حذرت الدكتورة صوفيا كوفانوفا، خبيرة التغذية، من أن بعض أنواع الخبز قد تكون ضارة بالصحة وتساهم في زيادة الوزن، مشيرة إلى أن الخبز الأبيض المصنوع من الدقيق الممتاز والمعجنات الحلوة تأتي على رأس هذه القائمة.
وأوضحت كوفانوفا أن هذه الأنواع من الخبز لا تمنح شعوراً بالشبع لفترة طويلة، وقد تكون مناسبة فقط لمن يحتاجون إلى طاقة وسعرات حرارية سريعة، مثل قبل التمرين، لكنها غير موصى بها لمن يسعون إلى خسارة الوزن.
وأضافت: “بعد تناول الخبز الأبيض، لا يدوم الشعور بالشبع طويلاً، ويعود الجوع سريعاً، كما يرفع إجمالي السعرات الحرارية في النظام الغذائي، بينما يفتقر تقريباً إلى الفيتامينات والمعادن.”
كما نصحت الخبيرة بتجنب الخبز الأبيض في حالات تفاقم أمراض الجهاز الهضمي المزمنة.
من جهتها، أشارت خبيرة التغذية الدكتورة بولينا يارتسيفا إلى أنه يمكن استبدال هذه الأنواع بخبز النخالة الغني بالكربوهيدرات المعقدة، أو خبز الحبوب الكاملة الغني بالألياف، بالإضافة إلى الأنواع الخالية من الملح التي تحتوي على كمية أقل من الماء، إلى جانب منتجات غنية باليود والألياف أو الخبز الجاف وأنواع الحمية كخيارات صحية.